요리 팁 (1) 썸네일형 리스트형 기본 양념 대체 재료 [ 기본 양념 대체 재료 ] 기본 양념을 대체할 수 있는 재료 몇 가지를 소개할게요. - 식초 ( 신맛 ) 시큼한 맛을 내는 대표적인 양념, 식초를 대체할 수 있는 재료는 레몬즙이 있어요. 레몬에는 특유의 상큼한 향이 있기 때문에 드레싱이나 소스 등에 잘 어울립니다. 주의할 점은, 식초는 레몬보다 신맛이 더 강하기 때문에 분량에 차이가 있다는 거에요. 식초 1큰술 = 레몬즙 1과 1/2큰술 - 설탕 ( 단맛 ) 설탕을 대신할 단맛에는 조청(쌀엿), 물엿, 올리고당, 꿀 등이 있습니다. 마찬가지로 당도에 따라 분량을 조절해야겠는데요, 조청의 경우 설탕과 당도가 같기 때문에 같은 양을, 물엿과 올리고당은 당도가 더 낮기 때문에 설탕보다 더 많은 양을, 꿀은 오히려 당도가 더 높기 때문에 적은 양을 넣어야 합.. 이전 1 다음